かまぼこ


 毎年考えているのだけど、今まで計画倒れだった件を、今回ついに実現!
 お正月用のかまぼこを材料入手から自作してみました。
 という訳でイシモチ釣り。この釣り自体はあまり面白い部類ではないですが、今回は目的があるので気合いが入ります。
 ポイントは八景沖の水深30m位。風も弱いので2本竿。1本は胴付き、もう1本はアジも考えサビキ(コマセなし)仕掛けです。
 ボチボチ釣れ続け2時間位で7匹ゲット。その他シロギス3匹、アジ3匹。
 午後からはかまぼこ作り。
 本で調べたところ、作り方は比較的簡単。
 身を水でさらした後、すりつぶし調味料を少々、あとは蒸すだけです。
 出来上がりは何だかキメが荒い感じ。すりつぶすのが足りなかったようです。
 すり鉢でゴリゴリとやりましたが、量が多く重くて大変で手を抜いたのが原因でしょうか。
 でもまあ、初めてならこんなもんかな。
 


皮の近くの身はアブラが多いので避けた方がよいとの事。シロギスも混ぜてしまいました。






手頃な板が無いのでプラスチックの板の上に盛り付け。出来立てを味見しましたが、キメが荒い感じ





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